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Généralités
Généralités

 

La spiruline est une algue microscopique en forme de spirale présente sur terre depuis plus de 3.5 milliards d'années. L'Arthrospira platensis, de son nom scientifique, est une des premières formes de vie sur la Terre. On parle d’algue, mais c’est plus précisément une cyanobactérie, une famille de bactéries réalisant la photosynthèse au même titre qu'une plante.

Nous lui devons notre propre existence puisqu'elle est à l'origine de toutes les cellules et de la production d'oxygène dans l'atmosphère.

La spiruline est consommée par l'homme depuis l'antiquité au Tchad chez les Kanenbous et en Amérique latine chez les Aztèques et les Mayas dont elle composait la base de l'alimentation. Elle était alors récoltée à la surface des lacs. L’occident a découvert à la fin des années 60, la richesse de cette algue. 

 

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